La Copa América del Helado Artesanal llega a la Argentina: cuándo y dónde será esta competencia gastronómica

El helado se volvió un alimento universal con una gran tradición en la región. Cada país lo adaptó a su cultura y propone creaciones únicas con sus materias primas locales. Un reconocido jurado internacional premiará a las mejores producciones en la primera edición de la Copa América organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), que se desarrollará en Córdoba durante los próximos días.

Junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA), organizaron la primera convocatoria tras las cinco Copas Latinoamericanas, de última celebración en 2022 en la ciudad de Buenos Aires. De este modo, los mejores cuatro equipos podrán clasificar a la Gelato World Cup a celebrarse el año que viene en Rimini, Italia.

Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación, manifestó al respecto: “En la línea de los campeonatos internacionales como la Gelato World Cup, donde los distintos países en las diferentes regiones se miden para lograr un puesto en esta gran competencia internacional, este año por primera vez AFADHYA, y luego de desarrollar 5 Copas Latinoamericanas, logró convocar ocho equipos de todo el continente, incluido Estados Unidos”.

De este modo, el dirigente expresó sus sensaciones: “Estamos muy orgullosos de realizar este evento de alto nivel, que no solo nos permite mostrar el talento local, sino también posicionar al Helado Artesanal Argentino como uno de los mejores del mundo. La Asociación trabaja en la formación y capacitación de maestras y maestros heladeros de todo el país y, con estas competencias, los impulsa a ir por más”.

Copa América del Helado Artesanal, los sabores del continente se encuentran

Del 9 al 12 de junio, equipos provenientes de Estados Unidos, México, Ecuador, Venezuela, Perú, Colombia, Brasil y Argentina competirán para coronar al mejor talento del continente americano.

Cada uno de los países presentará un equipo de tres integrantes, entre los cuales estará el capitán, el maestro del helado y un pastelero. Las primeras cuatro naciones obtendrán una plaza para el mundial del 2026, en Rimini, Italia.

• Brasil: El equipo será integrado por Frederico Samora, Gustavo Franchescini, Eduardo de Oliveira Beltrame.
• Colombia: Contará con Deiby Sánchez, Juan David Buitrago y Laura Alejandra Mojica.
• Ecuador: Lo representará Verónica Jiménez, Marco Andrade y Wilson Lasluisa Torres.
• Estados Unidos: En su debut en la competencia, participarán Javier Mercado, Jake Park y Oscar Ortega.
• México: Competirán Alfonso Jarero, Alejandro Cuallo e Irvin Jiménez.
• Perú: El plantel estará conformado por Hernán Vílchez del Castillo, Luana Rodríguez Olivera y Jorge Acuña Artica.
• Venezuela: El equipo estará integrado por Paula Herrera Salcedo, Joan García y Elisa Visconti.

Argentina va en busca del pentacampeonato

Eduardo Zacaria (56 años) será el capitán del equipo y estará acompañado por Diego Colaneri (45 años) como heladero y Diego Calculli (31 años) como el pastelero. El líder de este plantel también formó parte del grupo que logró el título en 2022 y llega con experiencia tras participar en la última Gelato World Cup en 2024.

“Este año, el objetivo es volver a representar al país y lograr un lugar en el podio”, manifestó sobre la oportunidad de participar una vez más en competencias a nivel global. En la última edición internacional, el conjunto nacional logró escalar hasta el cuarto puesto.

En tanto, Colaneri y Calculli se conocieron en una capacitación brindada por AFADHYA. Allí formaron su equipo “DYD” y participaron de la Copa Argentina del Helado Artesanal, celebrada en junio de 2024, dónde lograron el campeonato.

Copa América del Helado: cómo será la competencia

El torneo contará de cinco desafíos a través de los cuales el jurado puntuará la técnica, creatividad y capacidad de trabajo en equipo. La calidad y el resultado no serán las únicas evaluaciones, sino que la innovación, presentación y sabor también formarán parte del resultado final.

El comité se conformará por reconocidos maestros heladeros a nivel internacional y será presidido por Sergio Dondoli, italiano de extensa trayectoria en la materia y presidente de la Gelato World Cup. Cada uno hará un estudio por separado, considerando aspectos de calidad, técnica, higiene, creatividad y cómo se desarrolló el trabajo en equipo.

Acompañan la Copa América del Helado Artesanal las siguientes empresas: Aromitalia, Baires Cocina, Cattabriga, Milkaut Profesional, Techfrost, PEHUENIA, ISA y Alyser.

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